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zoom RSS 鶏ささみのアンチョビロール

<<   作成日時 : 2008/08/26 23:59   >>

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画像

電子レンジでふっくらやわらかなささみロール。
火を使わないで出来る一品。夕食の主菜にも素麺のおかずにも便利。
(画像は電子レンジで加熱する前の状態です)

材料(4人分)
鶏ささみ 8枚
アンチョビフィレ 8枚
アスパラガス 8本
ベビーチーズ 2個
塩・胡椒 適量
白ワイン 50cc (酒で代用可)
つまようじ 8本

作り方
1 鶏ささみは厚い所を観音開きにして平らにし塩胡椒をふる
2 アスパラは根元の硬い所を切り落として長さを半分に切る
3 ベビーチーズは1個をタテ4つの棒状に切ります
4 ささみの上にアスパラ2本とチーズ・アンチョビを並べて巻きようじで止める
5 耐熱の深皿に巻いたささみを並べ塩胡椒しワインを入れてラップする
6 電子レンジで10分加熱(様子を見て加減してください)
7 あら熱がとれるまでちょっと待ってからラップをあけ切り分けます


加熱しすぎるとチーズが溶け出してしまうので注意。とろけるタイプのチーズだとあっという間に流れてしまうので、必ずプロセスチーズにしてください。
アンチョビの塩味がアクセントになって、夏の暑い時にはうれしいおかずです。
梅しそ巻きと二種類作ってもいいですよ。手間でなければ。

デジールSP2008年8月号で使ったネタです。

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