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zoom RSS 春野菜のわさび漬け

<<   作成日時 : 2008/06/12 12:38   >>

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今や忘れ去られた(かもしれない)粉末のわさび缶。粉のわさびだからこそコストを気にせず大胆に作れる浅漬けです。ツーンと鼻に抜けるあの刺激が大好きな人にはたまらない一品です。

材料
大根・にんじん・セロリ・きゅうり・キャベツなど 合計で600g
(生で食べられる野菜なら好きなものをどーぞ)
塩 25g
砂糖 30g
粉わさび 10g
粉末だし(ほんだし等) 小さじ1

作り方
1 野菜は洗って皮やヘタを取り正味で600gになるようにします
2 それぞれ食べやすい大きさに切って厚手のポリ袋に入れます
3 袋に直接塩・砂糖・粉わさび・だしを入れます
4 口を縛って袋の上から良く混ざるように手で揉みます
5 空気を抜いて冷蔵庫で24時間寝かせれば漬かってます


わさびの量はお好みで調整してくださいね。
わさびが入ってるので日持ちがするかと思いきや、意外と傷みが早いです。3日程度で食べきれるようにした方がいいですね。水が出てきたら水を捨てて保存した方が若干持ちます。
粉わさびはスーパーの小さい缶のカレー粉のとなりにちゃんとありますよー。100円ちょっとなので買っておくと便利です。

フォアミセススペシャル2008年6月号で使ったネタです。

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